同名不同款—堅果杏仁

說到杏仁，大家想到的是「杏仁茶」還是「堅果杏仁」呢？

有著濃郁氣味的杏仁茶，評價兩極，而杏仁堅果、杏仁巧克力餅乾卻非常大眾所能接受，一樣的名稱怎麼會差這麼多呢？

杏仁茶的杏仁原產於東亞，是杏樹的種子內的果仁，顆粒小而扁，又分為南杏和北杏兩種，南杏顏色較淺，香氣淡、微甜，常製成杏仁茶；北杏顏色較深、氣味較南杏重、有苦味，常做中藥使用。

堅果杏仁原產自中東、印度、北非等地區，是「扁桃」的果仁，水滴形狀，常做烘焙或直接食用。

接下來就讓營養師帶大家一起來看看「堅果杏仁」有哪些健康好處與營養價值吧 ~

▌ 咦 ~ 為何杏仁奶沒有杏仁茶那種特殊味道？

・ 杏仁茶 – 南北杏：產於東亞，杏樹種子內果仁，顆粒小而扁，又分為南杏和北杏兩種。南杏顏色較淺，香氣淡、微甜，常製成杏仁茶；北杏顏色較深、氣味較南杏重、有苦味，常做中藥使用。

・ 杏仁奶 – 堅果杏仁：產自中東、印度、北非等地區，是「扁桃」的果仁，水滴形狀，常做烘焙或直接食用。

▌ 富含維生素Ｅ – 對抗自由基

每 100 公克的杏仁含有 23.91 毫克的維生素Ｅ，是所有堅果當中維生素Ｅ含量第二高的，可協助消除體內的自由基，預防細胞老化，具有抗氧化作用喔！

▌ 維生素 B2 之冠 – 皮膚的營養素

杏仁是所有堅果當中維生素B2含量最豐富的，而維生素B2是國人欠缺的營養素之一，當缺乏維生素 B2 時，容易導致口角炎及脂溢性皮膚炎等症狀。

▌ 富含膳食纖維 – 增加飽足感

每 100 公克的杏仁含有 9.8 公克的膳食纖維，其中所含的膳食纖維是所有堅果當中第二高的，在攝取好的油脂同時也可以增加膳食纖維的攝取。​

▌ 難道，這就是營養小學霸！

・ 維生素B2含量堅果第 1 名 ~
・ 維生素E含量堅果第 2 名 ~
・ 膳食纖維含量堅果第 2 名 ~

▌ 營養師小叮嚀

杏仁在營養學分類中屬於油脂類，一份的油脂相當於一個塑膠湯匙的量，含有 45 大卡的熱量，在攝取的同時也要注意份量控制喔！

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