營養保健百科

哇！這世界上竟然有零缺點的完美食物 ​​

地瓜具有極高的營養價值，其中除了富含 β 胡蘿蔔素 、多種維生素，可有助於身體健康與機能的維護；更因為高蛋白及豐富的膳食纖維，成為減重需求者必食料理。

​​以下就讓營養師帶你了解地瓜有哪些營養價值與健康好處~讓我們一起揭開「完美食物」的神秘面紗吧！

不知道你是否也有吃過「苦」酪梨的經驗呢？你是否也曾經，興高采烈著從市場買了幾顆酪梨，希望大展身手，來個酪梨滿漢全席。但是，經過一番烹調料理後，每一道酪梨都苦澀並難以入口呢？

我們需要了解如何正確選擇及使用它，不僅能吸收營養素，也能維持健康的體態。
建立正確觀念不用怕碳水化合物！飲食是身體自癒的第一步，為身體找對食物很重要，吃對食物你將更幸福更健康。

之前小編分享過了如何計算出自己的TDEE（總熱量消耗）及 BMR（基礎代謝率），今天要介紹的是幾個在沒有磅秤的情況下，如何估量蛋白質的方法。

想知道為什麼需要估算蛋白質？趕快一起來看看吧！

肝炎？肝硬化？脂肪肝？甚至肝癌？他們之間有什麼關係嗎？​
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肝若好，人生就是彩色的🌈 除了不喝酒，日常飲食更是與肝指數大有關係～嘿丟，就是那個 GOT,GPT 啦！​
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顧好飲食跟體型，遠離脂肪肝的叨擾，股市可以上萬點，但是肝指數別往上飆！​

水果對人體有諸多好處，但總歸任何食物都過猶不及，按照飲食建議攝取適量就好。​

本文將解析為什麼水果跟脂肪肝有關，以及果糖在體內的代謝途徑，隨之衍生出的相關疾病～​

文末再幫大家複習如何簡易估計水果攝取量，吃水果適量不過量！​

近幾年有 「水果界燃脂王」、「森林奶油」、「窮人的奶油」等等稱號的酪梨，因營養價值超高在全球大受歡迎 ~ ? ?
原產於南美洲，在日治時期引進台灣，酪梨在台灣的產季很長，從 六月至隔年二月，其中八至九月是盛產期 。大家趕緊把握好「食」機，支持台灣本土酪梨。

酪梨屬於「油脂類」而非「水果類」，今天來帶大家揭曉酪梨的營養價值秘密！ 挑選酪梨時要注意甚麼呢？

不知道大家有沒有聽過金針菇的另個外號叫「明天見」？?

金針菇細胞壁是結構紮實的「幾丁質」多醣體，而幾丁質較不容易被人體吸收，所以金針菇便容易成為明天見…

明朝李時珍：「三月為迎梅雨，五月為送梅雨」 連連綿綿的雨來了，梅子就下樹了 ~​​

梅子具有很高的營養價值，富含的檸檬酸可促進新陳代謝，更可以幫助礦物質吸收，還有厲害的是其中的脂溶性抗氧化劑 — 維生素E，可以滋潤皮膚、預防細胞老化 ~ 這可是回春的聖品呀！

黑木耳享有「黑金」的美名，營養價值豐富，且平價容易購買，除了是良好的血管清道夫之外，其富含的膳食纖維能有效幫助腸道消化，含有的多醣體能增強免疫力，此外黑木耳還是食物界的阿斯匹靈呢！有抗血小板凝集的物質，能避免血管堵塞，預防血栓及心血管疾病！

數年前小編曾經到「名豐豆腐」工廠參觀，看見師傅將豆漿持續加熱後，豆漿表層一遇上冷空氣，就在上層結了薄膜。這一層就是大家平常吃的豆皮、豆包，這層皮可是黃豆營養的精華所在。看見師傅在很熱的鍋爐旁一片片將上層凝固的薄膜撈起後晾乾，真的很辛苦…

想促進健康、維持體態，抵擋脂肪君的熱情要培養良好的飲食與運動習慣，道理誰都懂，但這很花時間對吧？要克制慾望對吧？何不去抽脂看起來好輕鬆對吧？但世界上真的有這麼輕而易舉的事嗎？