🥚 前言

在家也能手做低卡熱量食物​?地瓜在我們的生活中相當常見,不論是在便利商店、超商、菜市場,還是餐廳的菜單裡,都能見到地瓜。多數人都曉得地瓜除了美味、營養價值也非常高。而且地瓜容易栽種,還能抗蟲害,是個不可多得的超級食物。​
吃冰烤地瓜越吃越瘦身​!歐洲的實驗甚至發現,冰過的地瓜中,澱粉會形成結晶變成「抗性澱粉」,抗性澱粉的吸收率與消化率都比一般澱粉差,甚至可以降低消化率到42%,連帶地在熱量的吸收上也會減少約50%。讓你越吃越瘦 😆

🔔 主廚解惑時間

地瓜烘烤自然出蜜,不需添加調味料就已經非常香甜美味了!

擦乾後可讓烤箱溫度直接熟化,也有助外皮焦糖化,視覺跟口感都更棒。

🍳 大展身手前

👩‍🍳 輕鬆上手 DIY

冰烤地瓜_步驟1

01

・買回來的地瓜清洗乾淨。

・地瓜的蒂頭、蒂尾略削乾淨。

冰烤地瓜_步驟2

02

・瀝乾地瓜(亦可用厚紙巾擦乾)。

冰烤地瓜_步驟3

03

・烤箱預熱:上溫 180℃, 下溫 150℃(溫度根據各家烤箱微調)。

・鋪在鐵網上,進烤箱約烤 45-60 分鐘。

冰烤地瓜_步驟4

04

・待冷後分裝送入冰庫。

・稍微解凍 5 分鐘,即可食用啦!

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