今天要帶各位認識一道超級簡單又神奇的料理—百搭蕃茄洋蔥醬。

食譜的成分改編自Marcella Hazan 的食材,這道菜的起源於義大利美食教母之稱的馬塞拉·哈贊 (Marcella Hazan),她最有名的座右銘是“我們會讓事情變得簡單” 。

原料非常簡單,只有牛蕃茄、洋蔥、油及少許糖。在台灣冬天,正好是牛番茄的盛產季,可以以最低價的方式,購買到新鮮的牛蕃茄。百搭蕃茄洋蔥醬,能夠保留牛蕃茄最成熟的、甜美的味道,是家中的常備料理。

據說這道菜連懶得下廚的人,都會進廚房試試,因為再也不會找到比這更出名、更簡約的番茄醬了。強力推薦給喜歡簡單做,輕鬆吃的你,一定要來試試 ~

蕃茄洋蔥醬_1
好食材,好簡單,好好吃

🍳 大展身手前

料理食材

  • 洋蔥 2 顆
  • 牛番茄 2 斤
  • 食用油 3 大匙
  • 砂糖 2 大匙
  • 器具設備

  • 陶鍋 1 個
  • 鍋鏟或大湯匙 1 隻
  • 鍋蓋 1 個
  • ❤ 主廚解惑時間

    2 斤的蕃茄怎麼估量呢?

    • 一顆中型番茄大約 200-250 公克。
    • 2 斤 = 1200 公克,大約為 5-6 顆中型番茄。

    我們是不是沒放調味料?

    • 沒錯!先不放鹽

    • 百搭洋蔥醬可以融入各式料理,再配合其他料理調味。

    這醬可以怎麼應用呢?

    • 拌飯、拌麵(義大利麵醬),入菜(番茄炒蛋、茄汁鯖魚、茄汁天貝、茄汁豆皮)、沾大餅醬…百搭的無敵懶人料理~

    👩‍🍳 輕鬆上手 DIY

    百搭的番茄洋蔥醬_步驟1

    01

    • 洋蔥和牛番茄洗乾淨。
    • 洋蔥切小塊狀。
    • 蕃茄去蒂,1 顆切成 8 小片狀。
    •  
    百搭的番茄洋蔥醬_步驟2

    02

    • 3 大匙油加入陶鍋,開火,再放入洋蔥。

    • 待油溫上升、洋蔥變色,加入 2 大匙砂糖。
    •  
    百搭的番茄洋蔥醬_步驟3

    03

    • 牛蕃茄片緩慢加入拌炒。
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    百搭的番茄洋蔥醬_步驟4

    04

    • 蓋上鍋蓋、適時翻攪,燉煮 30 分鐘。
    •  
    百搭的番茄洋蔥醬_步驟5

    05

    • 打開鍋蓋,即可盛裝加入其他料理喔 ~ 
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