🥚 前言

「義大利麵」是家喻戶曉的義式經典美食,伴著「白醬、青醬或紅醬」多種風味醬汁,再搭配不同配料,變化出豐富口感。美味香氣的背後,其主要成分主要都是仰賴鮮奶油,長期對身體的負擔較大!
酪梨青醬義大利麵_正方形圖片模板
好食材,好簡單,好好吃

🍳 大展身手前

水果的酪梨也是一種油脂,有種神似胡桃和奶油的香氣,只要加上九層塔、大蒜,你也能享有吃青醬一樣的體驗。用酪梨做成的醬汁,不用額外添加醬料,做法最簡單熱量也最低,吃起來清爽無負擔。​想要擁吃出健康的朋友們, 一起來看下去吧!​

🔔 主廚解惑時間

因為酪梨含豐富的多酚氧化酶,因此只要接觸到氧氣就會變成褐色。
建議可以添加些許檸檬汁防止氧化。

👩‍🍳 輕鬆上手 DIY

水果的酪梨也是一種油脂,有種神似胡桃和奶油的香氣,只要加上九層塔、大蒜,你也能享有吃青醬一樣的體驗。 用酪梨做成的醬汁,不用額外添加醬料,做法最簡單熱量也最低,吃起來清爽無負擔。​ 想要擁吃出健康的朋友們, 一起來看下去吧!​
酪梨青義大利麵_步驟1

01

取 1 顆中型酪梨大約 8-9 分熟,從中對剖開來切數塊放入果汁機內。

酪梨青義大利麵_步驟2

02

・將九層塔清洗乾淨,用紙巾擦乾,取葉片放入果汁機內。
・蒜粒 2 瓣,剝除蒜皮,放入果汁機內。
・加入適量鹽。
・果汁機打數秒後倒入碗內,即成拌麵青醬。

杏仁漿_操作步驟_3

03

・取鍋燒水,放入一小匙鹽巴,水滾放射狀放入義大利麵,蓋鍋蓋。
・待再水滾後,約煮 10 分鐘後撈起麵條瀝乾備用。

酪梨青義大利麵_步驟3

04

將酪梨青醬拌入義大利麵,沒有油酯負擔的酪梨青醬義大利麵料理就完成啦!

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