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銀耳蓮子甜湯

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自古以來,蓮花、蓮篷、蓮子便有祝福的含意,蓮花清靜優雅,蓮篷樸質醇厚,蓮子有「蓮子」的諧音,因此有「多子多孫,子孫滿堂」的寓意,而取下蓮子充滿孔洞的蓮篷,也寓意著人生路路通暢、事事順利。

以為蓮花只有觀賞價值嗎?其實它更有「食用」的價值。從蓮葉、蓮藕、蓮蓬、蓮花、蓮子、蓮心一直到蓮鬚,都可入菜作為餐桌上的佳餚,而本次食譜要跟大家分享是有別於一般市面上「脫膜通心蓮子」,是「帶膜含心蓮子」的地瓜蓮子銀耳甜湯,傳統脫膜通心蓮子經過去殼、脫膜、去除蓮心,而這些動作往往流失掉許多養分,帶膜含心蓮子全食材入菜更營養也更健康喔!趕快跟著小編一起來試試吧!

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